Tarta sernikowa z wiśniami i czekoladą

Ostatnie kilka dni, to był dobry czas.

Potrzebny. 

Spokojny. 

Z nutką radości,

wizytą kochanej M.,

niezliczoną ilością wypitych kubków herbaty,

książkami, które pierwszy raz od dawna nie były tylko podręcznikami.

I skrzynką pełną pieczarek, otrzymaną w prezencie.

Dobry czas.

Oby było go jak najwięcej.

A dziś tarta, która powstała z potrzeby chwili. Bardzo smaczna, delikatna, krucha. Tarta na taki dzień jak dziś.

Ciasto kruche z tego przepisu, warstwa serowa ze słodką śmietanką, posypana ciemnym muscovado, wiśnie i gruba warstwa roztopionej deserowej czekolady. Zgrany zespół.

TARTA SERNIKOWA Z WIŚNIAMI I CZEKOLADĄ

Kruchy spód:

*250 g mąki pszennej,

*125 g masła lub margaryny,

*1 żółtko,

*50-60g wody (daję 3 łyżki),

*3 łyżki cukru pudru

Masa serowa:

* 250 g półtłustego, niekwaśnego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (z braku maszynki, użyłam praski do ziemniaków),

* 125 ml słodkiej śmietanki,

* 1 jajko,

* 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,

* 3 czubate łyżki cukru,

* ew. cukier waniliowy / aromat / ziarenka z laski wanilii itp.

Dodatkowo:

* ok. 200 g wiśni mrożonych,

* 1 czubata łyżka dark muscovado,

Polewa czekoladowa:

* 100 g ciemnej czekolady deserowej,

* 2 łyżki słodkiej śmietanki,

* ew. płatki migdałowe

Wiśnie rozmrozić i porządnie odsączyć na papierowym ręczniku.

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche, owinąć je folią spożywczą i włożyć na 20-30 minut do lodówki (trzymałam krócej, a i tak nie było z nim problemu). Wyjąć i rozwałkować na kształt koła (wielkości formy do tart) i wyłożyć nim natłuszczoną i wysypaną mąką foremkę (można też po prostu wykleić blachę ciastem, bez rozwałkowywania - tylko przy użyciu rąk;)). Obciążyć, np. grochem wysypanym na kawałek papieru do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 10 minut.

W tym czasie przygotować masę serową, miksując wszystkie składniki.

Wyjąć z piekarnika ciasto (od razu podwyższyć temperaturę do 190 stopni), zdjąć obciążenie, wyłożyć masę serową, wiśnie i posypać ciemnym muscovado. Włożyć ponownie do piekarnika na 30-35 minut (pod koniec przykryć arkuszem papieru do pieczenia, żeby wierzch tarty się nie spalił).

Wyjąć, ostudzić. Przygotować polewę: czekoladę razem ze śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszać. Rozsmarować na chłodnym cieście, odstawić do stężenia. 

Można posypać podprażonymi płatkami migdałowymi, albo tak, jak ja - świeżo startą skórką z wyszorowanej i sparzonej cytryny.

Smacznego!