Zamyślony dzień. I bułeczki z pieczarkami, kukurydzą i odrobiną szynki

 Budzik. Godzina nie jest aż tak wczesna jak zazwyczaj, ale głowa i tak ciąży. Poranek jest siny, ciężki, pierwszy raz od kilku dni bez promieni słonecznych zaglądających zza firanki. Niespiesznie się ubieram, trochę leniwie robię herbatę z kilkoma kroplami soku z cytryny. Pakuję porozrzucane notatki, książkę z fioletową okładką i wychodzę.
Droga na przystanek jest skuta grubą warstwą czystego lodu, bez piasku czy soli. Przez głowę przebiega myśl, że chodzenie na obcasach w takich warunkach jest mocno ryzykowne. Ale w zasadzie - kto by się tym przejmował? I tak nie mam wyboru. W busie siadam na jednym z wolnych miejsc z tyłu. Mam 40 miłych minut na czytanie. Potem następne kilka, żeby przejść na kolejny przystanek (gdzie spotykam M.) i jeszcze pół godzinki wspólnej jazdy.

Poranek jak każdy inny. A jednak...Od samego początku, przez cały dzień unosiła się w powietrzu nutka nostalgii i zamyślenia.
Dlaczego? Trudno znaleźć jednoznaczną odpowiedź. Kobieca natura zbyt jest zaplątana.

Być może informacja o śmierci Pani Szymborskiej, która z trudem przebija się do świadomości, przyniosła po raz kolejny nutkę zamyślenia nad kruchością życia? W końcu M.S. powiedziała mi wczoraj, na poły ze smutkiem, na poły ze wzruszonym zdziwieniem, że to aż niemożliwe, że tacy ludzie też umierają...
Być może.

***

Kulinarnie gościły dziś u mnie drożdżowe, chrupiące paluchy z makiem i tartym serem. Ale o tym kiedy indziej. 

Teraz wspomnienie sprzed dwóch dni: mięciutkie, pyszne bułeczki od Dorotus - połowę zrobiłam faktycznie z samymi pieczarkami duszonymi z cebulką, a do reszty dodałam jeszcze kilka łyżek kukurydzy i drobno posiekaną szynkę.

Były naprawdę bardzo smaczne, także na śniadanie dnia następnego. Polecam serdecznie!

PS. Zrobiłam 12 sztuk, więc były troszkę mniejsze niż w oryginale (gdzie było ich 11), a i tak były naprawdę spore. :)

BUŁECZKI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ I SZYNKĄ

Ciasto:

* 500g mąki pszennej,

* 1/2 szkl. ciepłego mleka,

* 1/2 szkl. letniej wody,

* 2 łyżki oliwy lub oleju,

* jajko,

* 1 łyżeczka soli,

* 25g świeżych drożdży

* szczypta cukru

Farsz (choć można dodać niemal wszystko:)):

* 500g pieczarek,

* 2 średnie cebule,

* sól,

* pieprz,

* kilka łyżek odsączonej kukurydzy z puszki,

* kilka plasterków szynki,

* oliwa lub olej

Dodatkowo:

* jajko roztrzepane z odrobiną mleka,

* ew. mak, sezam, prażone siemię lniane itp. do posypania

Zrobić rozczyn z mleka (nie może być gorące!), drożdży i szczypty cukru. W misce wymieszać resztę składników, wlać wyrośnięty rozczyn, wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, przykryte bawełnianą czystą ściereczką,

Pieczarki pokroić na cienkie plasterki, cebulę w kostkę, poddusić razem na łyżce-dwóch oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia. Można podzielić na dwie części, do jednej dodać kukurydzę i szynkę, drugą pozostawić bez zmian, albo połączyć wszystko razem.

Kiedy ciasto podwoi objętość, podzielić je na 12 równych kawałków, każdy rozwałkować na kształt koła, na środek położyć farsz (sporo!) i formować bułeczki. Następnie układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (łączeniem do dołu) i zostawić jeszcze na jakiś czas do napuszenia (ok. 20 minut). Potem smarować rozkłóconym jajkiem i ew. posypać ziarnami.

Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Smacznego!